Les meilleurs mélangeurs à main

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Si vous avez déjà essayé de fouetter de la crème pour un dîner de dernière minute ou de fouetter à la main des blancs d'œufs en pics fermes, vous saurez qu'un batteur à main est un appareil indispensable pour tout cuisinier à la maison. En plus de fouetter et de fouetter rapidement, les mélangeurs à main peuvent également éliminer l'effort (et le désordre) du pétrissage du pain et de la pâte à pizza, faciliter l'émulsification lors de la préparation de la sauce hollandaise et améliorer les ingrédients de crémage pour les pâtes à brownie et à gâteau. Les mélangeurs à main peuvent varier considérablement en termes de puissance, de vitesse et de fonctionnalité, donc si vous ne savez pas quel type vous convient, notre guide des meilleurs mélangeurs à main en 2023 peut vous aider. Il ne devrait pas être difficile de trouver un modèle qui correspond à vos besoins et à votre budget, et ce qui est bien, c'est qu'il y en a pour tous les goûts.

Meilleur dans l'ensemble: Batteur à main Hamilton Beach

Meilleure sélection de couleurs : batteur à main KitchenAid

Plage de vitesse maximale : batteur à main Cuisinart

Tout compris : Batteur à main Black+Decker

Économique : Batteur à main Dash

Prix ​​catalogue : 27,99 $

Notre choix numéro un pour le boulanger à la maison est le batteur à main Hamilton Beach. Cet appareil pratique est livré avec une gamme d'accessoires et a suffisamment de punch pour une variété de tâches de battement, de fouettage et de pétrissage. Il peut être le choix parfait pour les cuisiniers occupés, et c'est grâce au fait qu'il est léger, facile à ranger et facile à nettoyer.

Avec les six réglages de vitesse de ce batteur à main, vous pouvez lentement mélanger les ingrédients ou préparer des crèmes à vitesse maximale. Il est livré avec sept accessoires : deux batteurs faciles à nettoyer, deux batteurs traditionnels, deux crochets pétrisseurs et un fouet. Lorsque vous avez terminé la cuisson, vous pouvez ranger tous ces accessoires dans l'étui de rangement inclus. Grâce à sa polyvalence et sa conception conviviale, ce mélangeur à main est notre premier choix.

Avantages

Les inconvénients

Prix ​​catalogue : 54,99 $ - 59,99 $

Quelques caractéristiques bien pensées que nous aimons de ce batteur à main KitchenAid sont son cordon pivotant verrouillable et la conception de ses batteurs. Le cordon peut être verrouillé de chaque côté du mélangeur, ce qui vous permet de l'utiliser confortablement sous n'importe quel angle, et les batteurs en acier inoxydable sans poteau central aident à éviter l'accumulation de pâte. Cela rend également leur nettoyage beaucoup plus facile, ce que nous sommes sûrs que tout le monde peut apprécier.

Ce mixeur à main dispose de cinq vitesses idéales pour une agitation lente et un fouettage puissant, et lorsque vous avez terminé de mélanger, vous pouvez retirer les batteurs d'un simple clic. Cet appareil est très fonctionnel, mais il est aussi très tendance : vous pourrez choisir parmi une gamme de couleurs attrayantes, dont le rouge, le rose et le vert.

Avantages

Les inconvénients

Prix ​​catalogue : 29,95 $ - 79,95 $

Le Cuisinart Power Advantage Plus offre neuf vitesses de travail, ce qui rend ce batteur à main idéal pour tout, de la crème fouettée au mélange de la pâte. Ses trois réglages à basse vitesse empêchent les éclaboussures, tandis que ses vitesses plus élevées sont idéales pour incorporer de petites bulles d'air dans les blancs d'œufs pour les guimauves, les gâteaux des anges, les soufflés et les meringues.

Ce batteur à main est livré avec un superbe assortiment d'accessoires, dont deux batteurs, deux crochets pétrisseurs, un fouet, une spatule, un étui de rangement et un manuel d'instructions contenant de savoureuses recettes. Mieux encore, ce mélangeur est assorti d'une garantie de trois ans du fabricant pour une plus grande tranquillité d'esprit lorsque vous travaillez dans la cuisine.

Avantages

Les inconvénients

Prix ​​catalogue : 24,99 $

Si vous cherchez quelque chose qui peut rendre la cuisson plus rapide et plus pratique, c'est l'appareil qu'il vous faut. Ce mélangeur à main de Black+Decker est compact et léger, et tous ses accessoires vont au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. Le mélangeur lui-même est livré avec deux batteurs, deux crochets à pâte et un fouet, vous offrant tout ce dont vous aurez besoin pour cuisiner selon vos désirs.

Ce batteur à main est doté d'une prise en main confortable et de six réglages de vitesse plus un turbo boost lorsque vous avez besoin d'un peu plus de puissance. Son design intelligent vous permet de le placer debout sur le comptoir ou de le laisser reposer contre le bord du bol sans se renverser, et il est livré avec un étui de rangement pour contenir le batteur à main et tous ses accessoires lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

Avantages

Les inconvénients

Prix ​​catalogue : 19,99 $

Ce mélangeur à main compact de Dash est super mignon et abordable, et c'est un excellent choix pour fouetter et mélanger rapidement la pâte. Cette unité légère dispose d'un espace de rangement pour ranger les batteurs à l'intérieur de la poignée afin qu'ils ne se perdent jamais, et le tout est suffisamment petit pour tenir facilement dans un tiroir de cuisine.

Ce mélangeur à main a trois réglages de vitesse, et avec votre achat, vous recevrez deux batteurs, un livre de recettes et l'accès à une base de données de recettes en ligne. Toutes ses pièces non électriques passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, et il est assorti d'une garantie d'un an du fabricant. Si vous recherchez un batteur à main abordable et adapté aux débutants, assurez-vous de vérifier celui-ci.

Avantages

Les inconvénients

Choisir un batteur à main semble simple, mais il y a beaucoup à faire pour s'assurer que vous en avez pour votre argent. Alors que certaines unités ne sont livrées qu'avec un seul accessoire et un seul réglage de vitesse, d'autres disposent d'une gamme complète d'accessoires et d'une plage de puissance impressionnante. Il y a aussi des détails plus petits à prendre en compte qui peuvent faire une grande différence lors de la cuisson, comme la forme des batteurs et le sens de rotation. Pour vous assurer que votre achat final est éclairé, voici ce que vous devez prendre en compte lorsque vous achetez un batteur à main en 2023.

Les mélangeurs à main ont besoin d'un endroit pour se reposer lorsqu'ils ne sont pas tenus, et cela finit souvent par être sur votre comptoir. Cela peut conduire à ce que la pâte coule partout et crée un gâchis, mais il n'est pas nécessaire qu'il en soit ainsi. Pour résoudre cette frustration séculaire, les fabricants ont créé des modèles conçus pour reposer sur l'arrière du mélangeur sans basculer ; certains peuvent également reposer contre le côté du bol à mélanger.

Si vous voulez un mélangeur avec cette fonctionnalité, recherchez-en un qui a un dos droit et plat plutôt que des courbes décoratives ou des bords arrondis vers sa base.

L'angle auquel le cordon d'alimentation sort du mélangeur influencera également sa capacité à rester debout, c'est pourquoi certains mélangeurs à main ont des cordons rotatifs. De cette façon, vous pouvez le déplacer au besoin.

Chaque batteur à main doit être livré avec au moins un jeu de batteurs et, idéalement, un fouet. Des unités plus puissantes peuvent également être équipées de crochets pétrisseurs.

Les batteurs sont le plus souvent utilisés pour mélanger des pâtes fines à moyennes, qui sont souvent destinées au gâteau au fromage et aux cupcakes. Bien qu'ils puissent être utilisés pour fouetter la crème, un fouet est mieux adapté pour créer de petites bulles d'air.

Le crochet pétrisseur d'un batteur à main se présente généralement sous la forme d'une spirale. Cet accessoire est utilisé pour pétrir les pâtes lourdes car il peut résister à l'élasticité de la pâte ; essayer d'utiliser un batteur ou un fouet pour pétrir une pâte épaisse entraînera probablement une surchauffe de votre mélangeur.

Un fouet doit avoir une structure métallique mince en forme de ballon avec un centre creux. Il s'agit essentiellement d'une version mécanisée de votre fouet à main habituel, et il est utilisé pour incorporer de l'air dans les pâtes, la crème et les œufs. Lorsque vous fouettez des blancs d'œufs pour un gâteau mousseline, un soufflé, un gâteau des anges ou des meringues, utilisez un réglage à haute vitesse pour un produit final plus léger et plus moelleux, mais veillez à ne pas trop fouetter.

Évitez d'utiliser cet accessoire pour les pâtes moyennes à lourdes, car vous ne feriez qu'endommager votre mélangeur au cours du processus.

Alors que les batteurs sur socle sont souvent équipés d'un grand batteur à palettes, les batteurs à main ont généralement deux batteurs plus petits qui ressemblent presque à des fouets larges et robustes. Vous pourriez être surpris d'apprendre que l'angle de ces batteurs fait une différence en ce qui concerne le temps de mélange.

Les batteurs à bords rectangulaires peuvent fouetter les ingrédients plus rapidement que les batteurs arrondis, donc bien que ce ne soit pas essentiel, pensez à opter pour des batteurs rectangulaires s'ils sont disponibles.

Les mélangeurs à main sont généralement légers, mais même tenir quelque chose d'aussi léger qu'un ballon pendant une période prolongée peut commencer à faire des ravages. Dans cet esprit, vous devrez trouver un équilibre entre un mélangeur léger, facile à tenir et qui ne cause pas de tension et un mélangeur qui offre suffisamment de robustesse pour se tenir debout et supporter la pression tout en mélangeant les pâtes.

La vitesse à laquelle vous mélangez vos ingrédients influencera la taille et la répartition des bulles d'air, ainsi que la qualité (ou la mauvaise) incorporation des ingrédients. La plupart des mélangeurs à main sont livrés avec au moins cinq réglages de vitesse, ce qui sera nécessaire si vous souhaitez utiliser votre mélangeur pour tout, de la pâte à pizza à la pâte à gâteau et à la crème fouettée. Si vous ne l'utilisez que pour fouetter rapidement de la crème ou mélanger des pâtes à gâteau en boîte, une unité à trois vitesses fera l'affaire.

Commencez toujours à mélanger à basse vitesse pour éviter que les ingrédients ne s'échappent du bol. Une fois que les batteurs ont commencé à travailler leur magie, vous pouvez augmenter lentement leur vitesse au besoin. Les basses vitesses sont idéales pour la pâte à pain et à pizza, car elles permettent le développement du gluten et de la levure sans trop travailler la pâte. En ce qui concerne les batteurs à main, tous les modèles ne sont pas assez puissants pour fonctionner avec des pâtes aussi denses ; Si votre batteur à main n'est pas livré avec des crochets pétrisseurs, il n'est probablement pas adapté aux travaux de pétrissage.

Des réglages à haute vitesse sont nécessaires pour fouetter les blancs d'œufs et la crème, car des vitesses plus élevées permettent la formation de petites bulles d'air. Cela offre une meilleure consistance et fermeté et donne à votre produit final une texture légère et moelleuse.

Les pâtes à densité moyenne courent le risque d'être trop mélangées ou sous- mélangées à des vitesses trop élevées ou trop faibles. C'est pourquoi les réglages à vitesse moyenne sont le choix idéal pour la pâte à gâteau, les crêpes, la pâte à gaufres et les brownies. Les pâtes trop mélangées seront gluantes et denses, tandis que les pâtes mal mélangées contiendront des mottes de farine et pourraient ne pas bien lever en raison d'une mauvaise répartition des ingrédients.

Le but d'utiliser un mélangeur à main est d'ajouter de l'air à votre pâte ou à vos ingrédients tout en les mélangeant. Incorporer de l'air implique de déplacer des molécules du bas vers le haut ; lorsque les molécules sont plutôt forcées de haut en bas, l'air est expulsé en conséquence.

Pour lutter contre la gravité, les batteurs doivent tourner de l'intérieur vers l'extérieur afin que les particules soient poussées vers le haut et vers l'extérieur. Pour vérifier cela, fixez les batteurs à votre batteur à main et tenez-le devant vous comme une perceuse. Lorsqu'il est mis en mouvement, le batteur de droite doit tourner dans le sens des aiguilles d'une montre, tandis que celui de gauche doit tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.

Étant donné que la cuisson implique généralement des doigts glissants et quelques déversements, recherchez un batteur à main avec une poignée antidérapante. Mais le plus important, c'est un mixeur avec une poignée ergonomique, surtout si vous devez le tenir en place pendant un certain temps : une poignée ergonomique rendra votre mixeur à main plus confortable à tenir en mettant moins de pression sur vos mains, votre poignet et vos doigts.

L'un des avantages d'utiliser un batteur à main au lieu d'un batteur sur socle est que ces appareils sont compacts et faciles à ranger. Certains sont livrés avec des étuis de rangement afin que vous puissiez conserver tous les accessoires avec le mélangeur, tandis que d'autres modèles vous permettent de clipser les batteurs dans le mélangeur lui-même afin que tout soit stocké comme une seule unité. Quoi qu'il en soit, vous n'aurez besoin que d'un peu d'espace supplémentaire pour ranger un batteur à main, que ce soit dans une armoire, un tiroir ou même à l'intérieur d'un bol à mélanger.

La plupart des mélangeurs à main indiquent la longueur de leur cordon sur la liste des produits. Évitez les longueurs de cordon trop courtes, car cela peut rendre difficile la manœuvre du batteur. Il n'est pas non plus idéal d'utiliser des rallonges dans la cuisine, alors essayez de trouver un batteur à main avec un cordon suffisamment long pour atteindre confortablement la prise de courant de votre cuisine.

L'un des avantages des mélangeurs à main est que vous pouvez les utiliser avec n'importe quel bol que vous avez. Le type de bol que vous utilisez peut cependant affecter la vitesse et le résultat de votre mélange.

Les bols en verre sont parfaits car ils peuvent être placés dans le réfrigérateur, le congélateur, le micro-ondes et le lave-vaisselle. Comme les bols en verre sont transparents, vous pouvez également voir ce qui se passe à l'intérieur à tout moment.

L'inconvénient des bols en verre est qu'ils se cassent facilement et doivent être manipulés avec un torchon ou un gant de four lorsqu'ils sont placés au micro-ondes ou au-dessus d'un bain-marie pour éviter de se brûler. Ils ne sont pas non plus un choix idéal pour fouetter les blancs d'œufs.

Les bols en acier inoxydable sont largement utilisés par les professionnels et offrent de meilleurs résultats lors du fouettage des blancs d'œufs. Ils maintiennent des températures fraîches (même pendant le battage), ce qui aide à prévenir le fendillement ou le caillage. Les bols en acier inoxydable ne se cassent pas facilement, sont faciles à nettoyer et sont également beaucoup plus légers que les bols en verre.

En revanche, ils ne peuvent pas aller au micro-ondes et vous ne pouvez pas non plus voir l'intérieur du bol depuis les côtés.

Q : Pourquoi ma crème fouettée ne devient-elle pas épaisse ?

R : La crème doit rester au réfrigérateur jusqu'à ce que vous la fouettiez ; la graisse ne s'émulsionnera pas lorsqu'elle sera à température ambiante, ce qui signifie qu'elle ne retiendra pas suffisamment l'air. Si vous travaillez à des températures chaudes, il sera utile de refroidir le bol et de fouetter au préalable.

Q : Combien de temps faut-il pour fouetter la meringue avec un mélangeur à main ?

R : Cela dépend de plusieurs facteurs, tels que la température des œufs, la vitesse et la puissance de votre batteur à main et si vous ajoutez d'autres ingrédients, comme du sucre. Fouetter vos blancs d'œufs en pics fermes peut prendre de cinq à 10 minutes avec un batteur à main.

Q : Pouvez-vous faire de la sauce hollandaise avec un mélangeur à main ?

R : Oui, la sauce hollandaise peut être préparée avec un batteur à main. Vous devez cependant faire très attention lorsque vous émulsionnez les ingrédients afin que la sauce ne se fende pas. Assurez-vous d'utiliser le fouet lorsque vous préparez des sauces hollandaises ou similaires.

Q : Que se passera-t-il si je fouette les blancs d'œufs trop longtemps ?

R : Trop fouetter les blancs d'œufs les rendra inutilisables, alors assurez-vous de les surveiller. S'ils sont trop fouettés, les protéines des blancs d'œufs commencent à se décomposer et la texture mousseuse aérée commencera à s'effondrer, à perdre son humidité et à devenir granuleuse.

Q : Pouvez-vous mélanger à la main au lieu d'un mélangeur ?

R : Oui, vous pouvez mélanger à la main au lieu d'utiliser un mélangeur à main, mais cela nécessitera probablement beaucoup plus de temps et d'efforts. L'ajout d'un batteur à main à votre cuisine peut faciliter la cuisson et la cuisson, alors pensez à en acheter un aujourd'hui.

Notre engagement envers le consommateur commence par la sélection des produits et se termine par le dernier mot que nous écrivons dans chaque article. Chaque mélangeur à main est soigneusement contrôlé quantitativement par le nombre d'étoiles et le nombre d'avis qualitatifs grâce à un examen minutieux des avis et des fonctionnalités que chacun a à offrir. En tirant parti de notre équipe de chasseurs de bonnes affaires, nous sommes également sûrs de garder votre budget à l'esprit pendant que nous trouvons les meilleurs mélangeurs sur le marché. Notre équipe d'experts se consacre à décrire avec précision les avantages et les inconvénients de chaque batteur à main, en traduisant les spécifications techniques du produit en informations que vous pouvez comprendre. Notre mission est de nous assurer que vous en avez pour votre argent… ou dans ce cas, le plus de pâte pour votre centime.